ID Reflex Connaître et apprécier la bière

3,10 

James Turnbull

9 volets, 16 fiches

Un dépliant pour tout connaître sur la bière de la fabrication à la dégustation

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Description

L’auteur : James Turnbull

Diplômé de Wine and Spirit Education Trust de Londres, James Turnbull  s’est spécialisé depuis 1980 dans la dégustation, le conseil, la formation et l’écriture.

Auteur de très nombreux ouvrages (Bordeaux Grandeur Nature, Bourgogne Grandeur Nature, Vallée du Rhône Grandeur nature,Les plus grands vins de France,etc.), et articles sur les vins et alcools, consultant vinicole auprès de grands restaurants et de cavistes renommés, et membre de l’équipe de dégustation de Gilbert et Gaillard, James Turnbull vit en France depuis près de 30 ans. Animateur de séminaires de dégustation et de voyages de découverte pour oenophiles il ne cesse de passionner oenophiles et professionnels.

logoSITE : « WINE WITH JAMES : DEGUSTER, COMPRENDRE, APPRECIER LE VIN »

L’ouvrage

La France a une tradition brassicole ancienne. Depuis l’époque des tribus néolithiques qui produisaient un breuvage alcoolisé plusieurs millénaires avant Jésus-Christ, et nos jours, beaucoup de progrès ont été accomplis et la bière s’est inscrite dans notre patrimoine gustatif. Ce dépliant synthétise tout ce qu’il faut savoir pour connaître et l’apprécier au mieux.

Vous préférez déguster une brune, un stout ou un pilsner ? Tout est expliqué sur les ales et les lagers, les deux grandes familles de bière à l’intérieur desquelles se trouvent de nombreux styles régionaux. Du maltage au conditionnement, ce dépliant explique les matières premières et les méthodes d’élaboration. Et, pour aider le néophyte à en tirer un maximum, comment servir les différentes bières, comment les déguster, quels termes conviennent pour en parler, quel sont les grandes fêtes de la bière à ne pas manquer.

Sommaire

– Les origines de la bière ;
– L’industrie de la bière ;
– La tradition brassicole en France ;
– Les ingrédients de la bière ;
– La production de la bière ;
– Les emballages ;
– Les verres ;
– Le service et la dégustation de la bière ;
– Les types de bière : les ales ;
– Les types de bière : les lagers ;
– La bière et les mets ;
– Les recettes à la bière ;
– Les fêtes de la bière ;
– Glossaire.

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